Äggröra

Vaknade inte förrän nu, så det får bli en brunch idag innan vi åker till M's mamma och firar hennes födelsedag. Men det blir ingen ordentlig brunch utan en mumsig äggröra. Här är mitt favorit recept:

Antal portioner: 3-4

Ingredienser:

6-8 st	Ägg
1/2 tsk	Salt
ev 1/2 msk	Grädde, mjölk eller vatten (per ägg)
2 msk	Smör eller margarin

Beskrivning:

Rör ihop äggen, kryddor och vätska med en gaffel i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna. Värm äggblandningen på svag värme och rör hela tiden mot botten med träslev eller dyligt. Ägröran skall bli tjock och krämig men absolut inte torr. Serveras omedelbart, gärna tillsammans med t ex rökt kött, korv eller fisk.

Källa